Если бы раковина была соединена с канализацией напрямую, в кухню беспрепятственно проникали бы запахи канализации. Воспрепятствовать этому должен сифон для кухонной мойки, в котором создается гидробарьер. Водяной заслон может создаваться в изгибе труб. Но чаще применяется бутылочный (или колбовый) сифон для кухонной мойки. Его преимуществом является разборная конструкция. Это позволяет не демонтировать всю систему для очистки. Кроме того, за счет дополнительных устройств сифон для кухонной мойки может получить большую универсальность. К нему подключают стиральную машину, снабжают переливом и т.д.